In questa stagione si coltivano facilmente cavoli, broccoli, verze e verdure a foglia verde, che ci danno tante vitamine e nutrimento per affrontare il freddo. In questa ricetta li cuciniamo insieme alle patate che abbiamo coltivato in estate e ad alcune spezie ayurvediche ed erbe...
Chi ha detto che mangiare sano e leggero significa evitare i dolci? Ho preparato questa crostata per il compleanno della mamma, ma puoi proporlo per le tue colazioni e le merende di ogni giorno. Lasciati ispirare dalla fantasia per abbinare le marmellate e disegnare le...
Il kitchari è un piatto dal nome impronunciabile che si prepara nella tradizione ayurvedica e viene consigliato perché oltre ad essere completo a livello nutrizionale, è facile da preparare, leggero da digerire e gustosissimo. Si tratta di una base di cereale, un legume e un...
Raccogli una bella cesta di zucchine e fiori di zucchina. Se non ne hai abbastanza o sono rovinati, vanno bene anche i fiori di zucca. In una pentola, metti a cuocere una cipolla, una patata, una zucchina di quelle più grandi, una carota e magari anche...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_single_image image="825" img_size="full" qode_css_animation=""][vc_column_text]Lava bene le zucchine e tagliale a pezzetti. Fai scaldare in una padella un mezzo cucchiaio di olio con un cucchiaio di polvere di coriandolo. Lascia insaporire e poi aggiungi le zucchine e due cucchiai...
Qualche giorno fa ho ricevuto un dono gustosissimo e curioso: una varietà di agrumi che somigliano ai limoni e ai mandarini. Li ho assaggiati in insalata insieme agli ultimi finocchi della stagione e il risultato mi è piaciuto moltissimo. Visto che la ricetta funziona bene...
Ecco la mia deliziosa versione sattvica delle crespelle al forno. In una ciotola, versa quattro cucchiai di farina di ceci salata e mescola con una frusta mentre aggiungi acqua finché formerai un impasto cremoso. Fai scaldare una padella antiaderente, aggiungi un filo d'olio e stendi un...
In un giorno di pioggia e vento, ho deciso di ammorbidire il mio palato con una ricetta sattvica tanto improvvisata quanto ben riuscita. Eccola qui. Raccogli una buona manciata di foglie di salvia (noi ne abbiamo raccolte circa 15 per quattro persone). Lavale bene e inseriscile...
A Natale, sulla tavola di Isolalunga c'erano queste polpette sattviche di verdure, così sfiziose da sparire in un battibaleno. Ne ho provato anche altre versioni, con la zucca o con altre delizie dell'orto, e anche tu puoi creare la tua versione preferita. Scendi in cantina o...
La natura ci dona spontaneamente un sacco di delizie, che oltre ad essere gustose, hanno molte proprietà depurative utili soprattutto nei cambi di stagione. In questo periodo dell'anno, abbondano le ortiche. Basta allungare lo sguardo verso le zone in ombra per assicurarsi un bel raccolto....
Con tutti questi cachi, capita di doverne mangiare tanti tutti insieme o di doverne buttare via, perché vanno a male in fretta. Una buona soluzione per utilizzare quelli che non sono proprio belli, è farne una mousse al cacao sattvica. Prendi i cachi più maturi che...
Insieme ai fagiolini, abbiamo piantato le taccole e ci siamo divertiti a prepararli in vari modi, più o meno sattvici, e la spadellata vince su tutti per semplicità e gusto. Raccogli un bel po' di taccole (se non le trovi, prova con i fagiolini belli freschi)....
Come ti dicevo, con la zucca ci stiamo davvero sbizzarrendo. Ma la cosa che ci piace di più è sempre la vellutata: facile, gustosissima e perfettamente sattvica. Raccogli una zucca saporita. Prendi anche qualche patata, un rametto di rosmarino e una cipolla bianca. Fai rosolare mezza...
Le melanzane di stagione hanno un sapore così buono, che ci divertiamo a sperimentarne mille usi in cucina. Eccone uno, sattvico e delizioso. Prendi due melanzane viola e gloriose. Lavale bene e tagliale a cubetti. Lasciale per mezz'oretta in una ciotola con un po' di sale...