Mousse di cachi al cioccolato

04 Oct Mousse di cachi al cioccolato

Con tutti questi cachi, capita di doverne mangiare tanti tutti insieme o di doverne buttare via, perché vanno a male in fretta. Una buona soluzione per utilizzare quelli che non sono proprio belli, è farne una mousse al cacao sattvica.
Prendi i cachi più maturi che hai. Lavali bene. Accetta il fatto che ti sporcherai le mani, prendi una bella ciotola profonda per la polpa e un contenitore per gli scarti. Con un cucchiaino, rimuovi le parti troppo brutte e fai cadere la polpa buona e dolce nella ciotola. Passala con un frullatore a immersione per renderla cremosa. Qui dipende molto dai gusti. Se aggiungi due cucchiai di cacao amaro, diventa irresistibile. Mescola bene, versa in delle ciotoline e lascia riposare in frigo per almeno un’ora. Prenderà la consistenza di un budino ghiottissimo.

Buon appetito!