03 Feb Pesto delicato di salvia e nocciole
In un giorno di pioggia e vento, ho deciso di ammorbidire il mio palato con una ricetta sattvica tanto improvvisata quanto ben riuscita. Eccola qui.
Raccogli una buona manciata di foglie di salvia (noi ne abbiamo raccolte circa 15 per quattro persone). Lavale bene e inseriscile nel frullatore. Aggiungi mezzo bicchiere di nocciole pelate e due o tre noci. Aggiusta con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio di oliva e mezzo bicchiere di panna di soia. Frulla tutto finché non sarà bello cremoso. Assaggia e aggiusta di sale e/o salvia secondo il tuo gusto.
Servi sul pane (integrale o ai cereali) tostato, intanto per cominciare. Poi aggiungilo al tipo di pasta che più ti piace, e non dimenticare di fare una sana e gloriosa scarpetta.
Buon appetito!
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